എരിവും പുളിയുമടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് മലയാളികളുടെ നിത്യഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം. പ്രത്യേകിച്ച് ചുവന്ന മുളകില്ലാത്ത കറികളും നാടൻ വിഭവങ്ങളും ചിന്തിക്കാനാവാത്തവയാണ്. എന്നാൽ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങളും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും വർധിച്ചുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ അമിതമായ എരിവ് ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാമെന്ന മുന്നറിയിപ്പാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ നൽകുന്നത്. വെറും 21 ദിവസം ഭക്ഷണത്തിൽനിന്ന് ചുവന്ന മുളക് കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്താൽ ശരീരത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്നാണ് കാൻസർ ഹീലർ സെന്റർ എംഡിയായ ഡോ. തരംഗ് കൃഷ്ണ പറയുന്നത്.
ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചുവന്ന മുളകിലെ ‘കാപ്സൈസിൻ’ എന്ന ഘടകമാണ് അതിന് എരിവ് നൽകുന്നത്. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഈ ഘടകം ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സെൻസിറ്റീവായ ആളുകളിൽ ഇത് വയറിനെയും കുടലിനെയും അസ്വസ്ഥമാക്കാൻ ഇടയാക്കും. അസിഡിറ്റി, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വയറുവേദന, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ സ്ഥിരമായി അനുഭവപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്.
അമിതമായ എരിവുള്ള ഭക്ഷണം തുടർച്ചയായി കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വിശ്രമമില്ലാത്ത അവസ്ഥയാകും ഉണ്ടാകുക. മുളക് കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് സ്വാഭാവികമായി സുഖപ്പെടാനുള്ള സമയം ലഭിക്കും. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ വയറിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതായി പലർക്കും അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ട്.
ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം ഉള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ ഗുണം
ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം പോലുള്ള ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരിൽ എരിവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഏറെ ഗുണകരമാണെന്ന് വിവിധ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നുണ്ട്. ഇത്തരം അവസ്ഥകളിൽ കുടലിന്റെ ഉൾഭാഗം കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവായതിനാൽ അമിതമായ മുളക് അസ്വസ്ഥത വർധിപ്പിക്കാം. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ എരിവ് കുറയ്ക്കുന്നത് വയറുവേദന, വയറിളക്കം, വയറുവീക്കം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
വായയുടെ ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കാം
അമിതമായി മുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വായയുടെയും മോണകളുടെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കാമെന്നാണ് ഡോ. തരംഗ് പറയുന്നത്. സ്ഥിരമായി അധിക എരിവ് കഴിക്കുന്നവരിൽ വായിൽ കരിവാളിപ്പ്, മോണയിലെ അസ്വസ്ഥത, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ അണുബാധകൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയുമ്പോൾ ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടും.
രോഗപ്രതിരോധശേഷിയുമായുള്ള ബന്ധം
മുളക് ഒഴിവാക്കുന്നത് നേരിട്ട് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടുമെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുമ്പോൾ അത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും ഗുണകരമാകാം. ശരീരത്തിന്റെ വലിയൊരു പ്രതിരോധപ്രവർത്തനവും ദഹനവ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാലാണ് ഇത്.
മുളകുപൊടിയിലെ മായം
ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന പ്രശ്നം വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന മുളകുപൊടിയുടെ ഗുണനിലവാരമാണ്. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ചേർക്കലുകളോ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന ആശങ്കകൾ മുമ്പും ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്. പലപ്പോഴും മുളകിനെക്കാൾ ഇത്തരം മായങ്ങളാണ് അലർജി, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, ദീർഘകാല ആരോഗ്യബാധകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്.
മുളക് മുഴുവനായി ദോഷകരമല്ല
അതേസമയം, മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മുളകിന് ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. 2015ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ ആഴ്ചയിൽ ആറോ ഏഴോ തവണ മുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നവരിൽ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചില കാൻസർ സാധ്യതകൾ എന്നിവ മൂലമുള്ള മരണനിരക്ക് കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. മുളകിലെ കാപ്സൈസിൻ ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരവീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കാമെന്നും പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് പ്രശ്നം മുളകല്ല, മറിച്ച് അത് എത്ര അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാനമെന്ന് വിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.
21 ദിവസത്തേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
ചുവന്ന മുളകുപൊടിയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുക
എണ്ണയും അമിത എരിവും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക
ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
അസിഡിറ്റി, വയറുവേദന പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിരീക്ഷിക്കുക
എരിവിനു പകരം പരീക്ഷിക്കാവുന്നവ
എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, ഗരം മസാല പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇവ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നതിനൊപ്പം ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ അസ്വസ്ഥത മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കൂ.
ഭക്ഷണത്തിൽ ചുവന്ന മുളക് പൂർണമായി ഒഴിവാക്കണമെന്നല്ല ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ നിർദേശം. എന്നാൽ അമിതമായ ഉപയോഗം ശരീരത്തിന് അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വെറും 21 ദിവസത്തെ ചെറിയൊരു ഭക്ഷണക്രമമാറ്റം പോലും ദഹനാരോഗ്യത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്നാണ് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്.
English Summary: A viral “No Red Chilli for 21 Days” challenge is drawing attention online as health experts discuss how reducing spicy food may improve digestion, acidity, gut health, and overall wellness. Experts say moderation is key, as red chilli also has proven health benefits when consumed in balanced amounts